Alérgenos: la nueva versión de la UNE UNE-EN 15842
A pesar de ser una minoría de la población la que sufre las consecuencias de ser alérgico o intolerante a algún alimento o sustancia, es un tema que preocupa tanto al consumidor como al fabricante y comercializador. Se estima que en Europa tan solo hay un 2 % de la población adulta y el 7% …
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